뽀쟁이의 보물창고

어릴 적. 그니까, 초등학생 이전부터 초등학생 저학년 무렵?

핫도그를 엄청나게 좋아했었어요~ 그 당시 1개 가격이 몇 십원? 그러다 정신 차리니까 150원

그리고 500원 하더니 맘모스 핫도그라고 덕지덕지 붙고 큰게 나오더니 2,000원

이제는 휴게소에서 그보다 훌쩍 뛴 가격에도 많이 팔죠~

아무리 다양한 핫도그가 나와도 제게는 어릴 적 엄마가 주신 용돈 모이자마자 달려가기 바빴던,

길 모퉁이에 작은 포장마차에서 할머니가 팔던 핫도그(물론 불량식품이겠지만)가

제일 맛있었던 것 같아요.

추억이 양념이 돼서 그른가?

눈이 와도, 비가 와도, 학교 끝나고 혹은 애들과 놀다가 집에 들어가기 전에, 주일엔 예배 끝나고

애들과 우르르 몰려가서코 묻은 돈 내고 사 먹던 그 핫도그 생각하면서

애들 간식으로 만들어 먹여봅니다.
(그 당시 핫도그 먹는 법은 껍데기부터 먹고 그 안에 저렴한 소시지가 뭐라고

 그건 또 나중까지 아껴 먹고... 그랬던 생각이 나네요)

재료 : 미니소시지, 삶은 메추리알, 핫케이크가루(MSG 없는 걸로), 튀김기름, 튀김가루, 우유

준비 1_ 소시지는 칼집내서 끓는 물에 데친 뒤, 키친타월로 잘 닦아 물기를 제거합니다

       2_삶은 메추리알은 껍질 까고 역시 물기를 잘 닦아둡니다

       3_핫케이크 가루에 우유를 넣고 걸쭉~하게 튀김반죽을 만들어 둡니다

           (너무 묽으면 소시지에 안 붙으므로, 좀 찐득하게)

   (그대로 튀겨도 되고, 좀더 바삭하게 즐기려면 튀김가루를 입힌 뒤 튀기면 됩니다.)

4. 끓는 기름에 넣어 굴려가며 튀깁니다
   (한손으론 반죽을 잡고 한손으로 사진 찍느라 기름이 달궈지지 않은 상태에 넣었지만, 기름이 튀길

    온도가 된 뒤, 넣어서 튀기며, 처음  튀길 때, 너무 색이 진하지 않게 합니다.)

밀가루 걱정, 소시지 걱정, 튀김 기름 걱정될 때, 이렇게 집에서 해주면 좀더 안심되고 좋아요~

사실 제가 이렇게 핫도그 좋아하는 건 남편은 이해 못하더라구요~

애들도 그리 핫도그 좋아하는 건 아닌데, 전 핫도그만 보면 꼭 사먹고 싶이지니..원...

방학이라 간식 만드는 횟수도 많아졌다. 귀찮으면 몸에 안 좋다고 해도 이것저것 사서 먹이기도 했지만,

집에 고구마도 남았고 해서, 며칠 전 케이블 방송에서 본 식사하셨어요에서 나온 구운고구마에 땅콩버터 비벼 먹는 걸 만들어 봤다.

우선 쉽다. 아주 쉽다.

재료 간단하다. 매우 착하다

군고구마와 시판 땅콩버터만 있으면 누구나 만들 수 있다.

가끔 주일 아침에 교회갈 준비하다보면 이 방송을 조금 보게 되는데,

임지호라는 요리연구가분이 나온다.

그냥 손으로 재료를 덤벙덤벙 잡아서 휘리릭휘리릭 굽고 찌고 하다보면 근사한 요리가 완성~

요리사님이 군고구마에 푹~

뭐에요? 땅콩버터

그냥 먹으면 목이 멘다고 땅콩버터를 숟가락에 떠서 뜨거운 고구마에 푹 찍어 잘 섞어서 주더라

군고구마를 주는데 김민준만 뜨겁다고 호들갑.. 하는 장면이다.

반응은 맛있다~

그래서 나도 해봤다.

군고구마 준비하는 방법> 

1. 집 근처에 군고구마 맛있게 구워 파는 곳이 있다면 퇴근하다 그곳에서 사오거나.

2. 오븐이 있다면 오븐으로 굽거나,

3. 그것도 아니면 냄비나 깊은 프라이팬에 뚜껑 닫고 저수분으로 구워도 문제 없다.

아무튼 재료 : 군고구마 먹을 만큼, 땅콩버터

그러나 내 고구마는 호박이냐? 물이냐?

암튼 수분이 충분히 많은 고구마로, 굳이 땅콩버터가 필요할까?

푹 찌른 뒤, 휘저어 잘 섞어줘야 좋다.

(뜨거운 고구마 열기에 버터가 잘 녹어스며들도록)

요즘에 부쩍 살이 쪄서 땅콩버터 끊은지 오래 됐는데, 얼마 전에 잠깐 필요한 김에 사왔던 게

남아 있어서 듬뿍 발라 먹어보자.

음.. 맛이 굉장히 진하다. 땅콩맛만.

고구마 맛은 땅콩맛에 다 가려진 맛, 어찌 보면 땅콩의 진~한 맛이 꽤 자극적일까나? 

아이들 먹기 좋게 이렇게 해서 껍질도 까줘봤는데,

울 집아이들은 땅콩도 별로 안 좋아하고, 땅콩버터 역시 싫어하는 편이라,

고구마만 그냥 먹는 걸 더 좋아하더라.

난 살 찔까봐 걱정하면서도,

그 찐~~~ 한 땅콩버터의 유혹에 져서 푹푹 떠 얹어 먹었다.

아직 어린 아이들에게는 맛이 진했나보다.  우리집에서 이건  어른의 간식으로 해야겠다.

개인적인 입맛으론 버터나 사워크림이 더 잘어울리는 듯.

아이 간식에도 좋고, 술안주에도 좋은 춘권피롤

고온에서 녹아서 흘러내리지 않은 치즈를 속에 넣으시면 되지용

아이들도 좋아하는 ^^

재료 : 춘권피 10여장, 파티큐브 치즈나 끼리 크림치즈, 녹인 버터, 건파슬리가루~

1. 춘권피 끝에 크림치즈를 적당히 잘라 얹어요. 전 좀 뭉게서 고르게 폈어요~

   위에 작게 포장된 2가지 치즈가 제가 쓴 치즈.

   파티큐브는 왼쪽의 작은 정사각형인데 짭짤하고, 오른쪽 끼리 치즈는 많이 안 짜구 살짝 새콤해요

   오늘은 춘권피를 반듯하게 놓고 돌돌말았는데, 대각선으로 놓고 옆을 접어 넣으면서 말아도 되어요

2. 돌돌 말아서 밧드(오븐팬)에 올리고

    (오븐 없으면 살짝 기름 두른 팬에 굴려가며 노릇하게 구우면 됩니다)

    오븐은 200도로 예열해 두시구요~

3. 2에 녹인 버터를 골고루 잘 바르고

   (아, 뱃살 걱정된다 싶으면 버터 대신 식물성 기름으로 가능하지만, 버터의 풍미는 포기해야 할 듯)

4. 건파슬리가루를 3에 솔솔 뿌린 뒤,

5. 200도로 예열된 오븐에서 10~12분 정도 색 봐가면서 구워주세용

    (이 오븐은 내부 온도가 좀 낮았는데, 가정마다 오븐에 따라 온도와 시간 조절은 필수)

바삭한 치즈롤.

씹으면 바삭하면서 춘권피가 부서지지만 안에서 치즈가 쭉~ 나와서 부드러워 지면서 맛있어요

요거 구워 놓으면 딸애가 마구 기어올라가서 식지도 않은 거 다 집어 먹어요

술안주에도 좋고, 간단 간식으로도 좋고,

춘권피는 마트에서 파니까 가끔 장볼 때 사와서 만들어 먹기 좋아요

아, 자꾸 게을러져서 손 쉬운 요리만 하고 싶네요.

토마토소스 바른 피자에 질렸다면 가끔은 요렇게 화이트하면서, 만들기 쉬운 피자 어떠세요?

윽, 뭐야 생크림을 바르면 느끼하잖아 !!  oh, no~~ 사워크림도 같이 들어가서 한번에 5~6판씩 먹지 않는한 제 입에는 안 느끼했어요~

타르트 플람베(tarte flambe)는 프랑스 알자스 지방 요리중 하나라고 하네요

얇은 반죽위에 크림소스을 바르고 양파와 베이컨만을 토밍하여 바삭하게 구운 피자 같은 요리로,

베이컨 외에 치즈나 버섯이 첨가될 수도 있는데 오늘은 간단하게 베이컨만..

반죽은 따로 만들기 귀찮아서 또띠아를 이용했어요~

재료 : 또띠아 1장, 양파1/4개, 베이컨 2~3줄, 소금과 후추, 생크림 1큰술, 사워크림 1큰술, 파슬리가루

1. 또띠아는 오븐에 5분 정도만 구워 축축함을 날립니다

2. 생크림과 사워크림을 섞은 뒤 소금과 후추로 간을 하고 베이컨의 반 정도를 얇게 채썰어 섞습니다

3. 1에 2를 골고루 바른 뒤 채썬 양파를 올리고 남은 베이컨을 적당히 잘라 얹습니다

4. 파슬리가루를 뿌리고(다 구운 뒤 뿌리면 색이 더 이뻐요)

5. 200도로 예열된 오븐에서 10~15분 정도 굽습니다

   (가정마다 오븐 내부 온도가 다르므로, 먹음직하게 노릇할 정도만 구워야 하므로 굽는 동안 색을

    봐가면서 구워야 해요)

구울 때 양파빵 굽는 냄새가 아주 맛나게 나서 식욕을 팍팍 땡기더군요

노릇하고 바삭하니 잘 구워졌어요

재료들이 따로놀지 않고 잘 어우러진 맛이면서 담백하게 씹혀요~

제 입엔 아주아주 맛있답니다. 대신 칼로리 걱정은 좀 해야되겠지요.

재료도 굉장히 간단하고 피자보다 만들기 더 쉬우면서 그럴 듯한 요리랍니다.

부드럽고 풍부한 크림의 맛과 고소하고 담백한 맛!

클로저 보면서 먹으려고 구웠는데.. 순식간에 없어져서 맨입으로 봐야겠어요~

(반죽이 얇다고 우습게 보면 안 되구요, 하나 먹어도 제법 든든해요.

 하지만 전 한 판만으로 만족 못하고 꼭 2~3판은 구워서 애들과 같이 먹어요~)

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짭짤해서 와인과도 아주 잘 어울릴 것 같죠~