뽀쟁이의 보물창고

토욜인데도 출근하는 ​남편을 위한 간단 간식 겸, 얼추 끼니 용도~

원래는 우유랑 계란 섞은 거에 식빵을 오래도록 푹 담가서.. 불라불라.. 설명을 했더니

전에 재방송으로 본 백종원표를 주장하네요. 홍콩 길거리 간식으로 흔한 거라고 했다는데

음.. 전 5-6번 홍콩을 다녀오는 동안 계란 입혀 구운 건 한번도 못 봤기에 급 검색해서 구워봅니다.

재료 : 계란 6개, 식빵 1봉 반 정도(=10개 넘게?), 소금 약간, 버터, 연유, 튀기듯이 부칠 넉넉한 기름

​

1. 식빵은 통째로 구워도 되지만, 먹기 좋게 잘라서 계란 + 소금 약간 섞은 계란물에 자른 식빵을

   퐁당 담갔다가 기름 아주 넉넉히 두른 팬에 앞뒤 노릇하게 튀기듯이 굽습니다.

2. 기름 양이;;; 부족하면 기름을 조금씩 추가하면서 구습니다.

3. 다 부친 식빵을 꺼내 연유를 뿌리고 버터도 조금씩 올리면 구운 식빵의 열에 의해 버터가

   알아서 녹습니다.

   (식빵이 따뜻할 때 버터를 올려야 자연스레 빨리 잘 녹습니다.)

연유와 녹은 버터로 기름기가 뚝뚝... 그러니 당연히 촉촉합니다.

​

주식이 될 김밥도 몇 줄 사왔는데, 이것도 일하는 직원들과 나눠 먹고 싶다고 하여

넉넉히 싸봅니다.

(그럴 줄 알았으면 좀더 이쁘게 구웠을 껄;;)

버터의 고소함과 짭짤함 + 연유의 달콤함 = 안 맛있을래야 안 맛있을 수가 없어요.

그!러!나! 자주 해 먹으면 살 찌는데 직빵, 건강에도 그닥 권하고 싶지는 않습니다.

가끔, 입맛 없거나 재료는 다 있고 밥 하기 싫을 때 해 먹으면 꿀맛입니다.

다음엔 아이 간식!

둘째가 패스트푸드점을 갈 때마다 치즈스틱을 사달라고 조르네요.

가격도 비싼데;; 쩝;;;

"엄마가 집에서 해줄게~"를 한 두 달전부터 남발했는데, 결국 엊그제 가서 사주고

안 되겠다 싶어 지난 번 사다놓은 모짜렐라 치즈를 잘랐어요.

재료 : 모짜렐라치즈, 쌀가루튀김가루, 계란, 거친 빵가루(귀찮아서 대충 만든 거라),

        튀길 기름 적당량(전 조금)

1. 재료를 준비해두고, 튀긴 뒤 치즈스틱 받칠 그릇도 한 쪽에 준비해뒀어요~

​

​

2. 치즈를 잘라

​

​

3. 튀김가루를 골고루 묻히고

​

​

4. 계란에 퐁당해서 굴린 뒤,

​

​

5. 촉촉한 홈메이드 빵가루에서 꼭꼭 눌러가며 굴렸어요

​

​

6. 3~5를 다시 한번 반복해서 준비해둬요.

   한번에 튀겨야지 하면서 만들다가는 미리 넣은 거 다 갈색나서 못 먹어요.

​

​

6. 기름에 바글바글 튀겨주되, 골고루 굴려줍니다.

   (전 기름을 조금만 썼는데, 푹 잠기는 양이라면 튀기기 더 편해요)

​

​

음. 모양 참. 치즈스틱인지, 치즈품은 항아리인지;;

애꿎은 손만 탓해봅니다. 이 투박한 손때문에... 라고

​

​

튀김옷을 두겹이나 했는데도 중간에 치즈가 질질새서 급하게 꺼냈어요.

튀김옷 입힐 때 양쪽 끝부분도 잘 신경써야해요. 주로 그쪽으로 터지거든요.

​

​

잘라보니 쭉~ 치즈가 잘 녹았어요.

두 번 입힌 튀김옷 덕분에 겉이 바삭바삭하지만 두껍네요.;;

(두꺼운 튀김옷이 싫으시다면 한번을 제대로 입혀서 적당히 튀기면 됩니다.)

​

​

쭉~ 포커스 날아갔구요~

​

​​

​

속 거의 빠진 것도 있구요.. 그래도 간만의 튀김이라 못생겨도 맛있네요.

한 접시 후딱 비우고 더 튀겨달라지만, 치즈의 섭취량을 생각해서 다음을 기약합니다.

다 튀기고 나니, 오~ 프라이팬에 있던 기름 양이 엄청 줄었어요.

그 기름을 울 셋이서 다 나눠 먹었다는 거네요.;;

지난 번 남편 출장길에 부탁한 게 있어요.

카야잼!!!

우리나라에만 들어오면 너무 비싸지는 제품들이 있는데, 카야잼도 우리나라보다는 저렴할 거라 생각하고

주변 지인들과 나눠 먹을 생각하고 몇 병 부탁했어요. 무게가 있으니 몇 병만!

근데, 한 병 있을 때는 그렇게 먹고 싶고, 부족하고 그렇더니 막상 넉넉히 있다보니 손이 안 가네요?

그래서 남은 카야잼을 푹푹 퍼 넣고 머핀을 구워봤어요.

재료 : 가염버터 113g, 유기농 설탕 100g(90으로 줄여도 될 듯요), 계란 2개, 우유 43 + 카야잼 110g

         bp 6g, 통밀 210g (우유와 카야잼 양은 적당히 조절해도 될 것 같아요)

1. 실온에 둬서 찬기가 사라진 재료를 계량하고 카야잼과 우유는 잘 섞어둡니다.

   오븐은 170~175도 정도로 예열해 둡니다. 

​

2. 버터를 잘 푼 뒤, 설탕을 두 번 정둬 나눠 믹싱하다가 설탕이 다 녹았다 싶으면 계란을 1개식 넣으며 계속 믹싱한다

3. 반죽에 우유와 카야잼을 섞은 걸 넣고 골고루 휘리릭 섞는다(오버 믹싱하지 않기)

4. 체친 가루를 넣은 뒤 주걱으로 가르듯이 재빨리 섞는다(오버 믹싱하지 않기)

​

​

5. 머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 두 숟가락반 정도씩 넣은 뒤 탁탁 바닥에 친 후,  25분 정도 굽습니다.

   (오븐 온도가 과해서 위가 너무 진하게 나오면 중간에 위에 종이호일을 덮어주고,

    굽는 시간은 오븐 온도에 맞게 조절합니다.)

​

​

다 구운  머핀을 식힘망에 얹고~

(전 오븐 돌려 놓고 중간에 색 본다고 해 놓고 오락하다가 까먹어서 색이 진하게 나왔어요)

​

​

저 반죽으로 10개 나왔어요.

​

​

뜨거울때 잘라보면 컵케이크처럼 포슬포슬한 식감은 아니구요.

​

​

커피 보다는 우유랑 먹는 게 더 어울리며, 한 김 식혀 밀폐용기에 담았다가 하루 지난 뒤 먹으면

좀더 묵직해요.

​

​

카야잼 맛이 진하지는 않고, 그냥 달달하고 풍미 좋은 머핀이에요.

말 안 하면 카야잼 들어간 줄 모를 정도라서 다음에는 양을 더 넣어볼까 싶어요.

​

​

간혹 먹고 남았거나, 먹다가 질린 잼 있으면 이렇게 넣어서 만들어 먹으면 아주 좋을 것 같아요~

아이들도 좋아하고 어른 입에도 맛있네요.

단, 카야잼 자체도 달달하므로 평소 단 걸 싫어한 다면 설탕 양을 좀더 줄이면 될 듯해요

지난 번, 캘리포니아 피자 키친에서 갈릭버터칩스 먹고 맛있어서 비슷하게 만들어 봤어요~

귀찮아서 랜치소스도 시판용으로 사려고 봤더니, 예전에 절대 안 살 때는 보이더만,

막상 사려고 보니 어느 마트에도 안 보이네요.

그래서 비슷한 갈릭소스라고 있길래 그걸 사와서 대충 뿌리기로 했어요~

재료 : 감자, 시판랜치소스 비슷한 소스, 마늘, 튀길기름

1. 감자는 채썰어 물에 담가두고

2. 마늘도 편썰어 물기 좀 빼두고

   (찬물에 넣어 매운기를 좀 빼는 게 좋겠어요)

3. 기름에 감자부터 넣고 바글바글 튀깁니다.

   노릇해지면 마늘 넣고 같이 튀겼어요 (감자에도 마늘향 배라구요~)

   : 이때, 감자 그대로 건져서 튀기면 안 되겠죠? 물기 때문에 폭발하니까, 꼭 키친타월에 올려 물기 제거하고 튀겨야 해요

4. 바삭하게 튀겨도 좋고, 촉촉하게 튀겨도 좋고~

   마늘은 식으면 바삭해져요~

아, 포커스가 어디로;;

기름 먹는 한지 또는 키친 타월에 올려 기름기 좀 빼고요

튀긴 감자 접시에 담고, 위에 마늘칩 얹고, 그 위에 랜치소스 끼얹고

(그냥 얇은 주방용 비닐봉투에 소스 담고 모서리 끝을 잘라 멋내기로 쭉쭉 짜줬어요)

아, 매운 가루도 솔솔 뿌려야 하지만, 없으니까 생략합니다~

맛있어요~

너무 맛있어서 2판 더 튀겼더니 질리대요?

애들은 마늘의 매캐한 맛을 싫어해서 제가 다 먹었더니 와우~ 속 아프대요?

뭐든 적당히...

그리고 요즘 눈이 침침해지고, 시력도 많이 나빠졌고, 난시도 생겨서 눈 관리가 필요할 때라

냉동실 구석에 쨍박혀 있던 블루베리를 꺼냈어요.

그냥 먹기 싫어서 잼을 만들었어요.

얼마 전 절친 동생이 맛있는 포도잼 만들어준고 며칠만에 다 먹고나니, 요구르트에 타 먹기도 하고

빵을 보면 잼이 생각나기도 해서요.

재료 : 홈메이드 블루베리잼, 크림치즈, 통밀식빵

식빵은 하얀 식빵이 입에 짝짝 붙는 것이 맛있지만서도...

몸에 덜 좋으니까, 20% 통밀 들었다는 통밀 식빵을 준비했어요.

1. 식빵 2장 안쪽으로 한장엔 블루베리잼을, 다른 한장엔 크림치즈를 잘 펴바릅니다.

   (기호에 따라 크림치즈를 듬뿍 발라도 됩니다)

2. 식빵 두장을 잘 겹친 뒤, 샌드위치메이트로 꾹 눌러줍니다.

   안에 흰색 가장자리는 두장을 눌러 붙이는 역할, 빨간색 가장자리는 절단하는 역할입니다~만,

   기구에 비해 식빵이 작아서 가장자리가 지저분해질 것 같아요

생각보다 크림치즈가 잘 안 보여요

둘째가 흰색 치즈를 싫어해서, 얇게 발랐더니 더 그런가봐요

상큼 달달 좋네요

과일잼이랑 크림치즈 잘 어울리는데, 블루베리잼 조만간 더 만들어야겠어요~

초간단 간식으로 좋은 아이템입니다.~

고구마가 많을 땐, 구워먹고 튀겨먹고, 쪄 먹고, 고구마식빵도 해 먹고....

그래도 남아서 이젠 뭐해먹지 싶을 때, 해먹기 쉬운 간단 간식.

마침 전에 사온 무농약 찹쌀가루가 생각나서 대충 주물러 만들어 본, 고구마찹쌀과자라고 해야 할까?

재료 : 유기농 찹쌀가루 120g, 현미강력분 55g, 우유 200g 정도, 설탕 2큰술, 소금 1꼬집,

         베이킹파우더 4g, 호박고구마 153g(큰 거 반개 정도)

가루류는 체 쳐두고, 고구마는 손질해서 작게 잘라두고, 오븐 180도로 예열해 두고~

1. 구울 그릇에 버터 혹은 식용유 골고루 발라 놓고

2. 재료를 계량한 뒤, 우유+설탕+소금은 잘 섞어두고

3. 무농약 찹쌀가루 ^^

4. 우유 섞은 것에 가루류 넣고 재빨리 섞고~

    (사진 찍고, 오븐 이제야 예열하고 어쩌고 하다보면, 찹쌀가루가 우유를 다 흡수해 버리므로

     재빨리 휘리릭 섞어 진행하기)

5. 섞은 반죽에 썰어둔 고구마 넣고 잘 섞은 뒤,

6. 구울 그릇에 담되, 좀 바삭한 식감을 원하면 주걱으로 평평하게 잘 펴 담고

   (좀더 촉촉한 식감을 원한다면 반죽을 두껍게 담고, 굽는 시간을 조절하면 됨)

7. 통깨를 솔솔 뿌리고 180도로 예열한 오븐에서 40분 정도 굽기~

   (굽는 중간에 윗부분 색이 나기 시작하면 종이호일로 윗부분 덮어주기)

노릇하게 구워진 모습~

씨익~~~~ 오늘도 맘이 급해서

스피드하게 식기 전에 틀에서 분리 -> 해체 작업

바닥부분 마구 뜯겨나가는 건 당연지사.

숭덩숭덩 가위로 잘라서 한 입 물고보니, 오늘에서 내일로 넘어가버리는 지금 먹으면 바로 살찌는 시각.

(다 식은 뒤, 분리하면 좀더 잘 됨)

결국 다이어트 핑계로 저녁은 굶고, 주린 걸 못 참고 후다닥 야식 만들어 배 채우고.

이런, 어쩌려고 그래

윗부분은 바삭바삭, 누룽지처럼 구수하고~

속은 쫀득하면서 많이 달지 않은(식은 뒤 먹으면 단맛이 좀더 느껴질 듯)

요거 달달하게 조린밤으로 만들면 더욱 맛있는 건 당연.

갓 구웠을 때는 과자처럼 바삭하지만, 식은 뒤 포장했다가 다음날 먹으니 촉촉하고 쫀득해져요.