어릴 적. 그니까, 초등학생 이전부터 초등학생 저학년 무렵?
핫도그를 엄청나게 좋아했었어요~ 그 당시 1개 가격이 몇 십원? 그러다 정신 차리니까 150원
그리고 500원 하더니 맘모스 핫도그라고 덕지덕지 붙고 큰게 나오더니 2,000원
이제는 휴게소에서 그보다 훌쩍 뛴 가격에도 많이 팔죠~
아무리 다양한 핫도그가 나와도 제게는 어릴 적 엄마가 주신 용돈 모이자마자 달려가기 바빴던,
길 모퉁이에 작은 포장마차에서 할머니가 팔던 핫도그(물론 불량식품이겠지만)가
제일 맛있었던 것 같아요.
추억이 양념이 돼서 그른가?
눈이 와도, 비가 와도, 학교 끝나고 혹은 애들과 놀다가 집에 들어가기 전에, 주일엔 예배 끝나고
애들과 우르르 몰려가서코 묻은 돈 내고 사 먹던 그 핫도그 생각하면서
애들 간식으로 만들어 먹여봅니다.
(그 당시 핫도그 먹는 법은 껍데기부터 먹고 그 안에 저렴한 소시지가 뭐라고
그건 또 나중까지 아껴 먹고... 그랬던 생각이 나네요)
재료 : 미니소시지, 삶은 메추리알, 핫케이크가루(MSG 없는 걸로), 튀김기름, 튀김가루, 우유
준비 1_ 소시지는 칼집내서 끓는 물에 데친 뒤, 키친타월로 잘 닦아 물기를 제거합니다
2_삶은 메추리알은 껍질 까고 역시 물기를 잘 닦아둡니다
3_핫케이크 가루에 우유를 넣고 걸쭉~하게 튀김반죽을 만들어 둡니다
(너무 묽으면 소시지에 안 붙으므로, 좀 찐득하게)
1. 데친 소시지와 메추리알을 꼬치에 꽂습니다
2. 재료에 튀김반죽이 잘 붙게 하기 위해 1에 핫케이크가루를 골고루 바른 뒤, 살짝 털어내고
(이왕이면 유기농 밀가루를 쓰는 게 좋지만, 아무래도 핫케이크 가루가 더 맛있고 간편해서
어쩌다 한번은 시판 가루를 쓰지만, 자주 사용하지는 않아요)
3. 2를 만들어둔 튀김반죽에 푹 담가 골고루 묻힌 뒤
(그대로 튀겨도 되고, 좀더 바삭하게 즐기려면 튀김가루를 입힌 뒤 튀기면 됩니다.)
4. 끓는 기름에 넣어 굴려가며 튀깁니다
(한손으론 반죽을 잡고 한손으로 사진 찍느라 기름이 달궈지지 않은 상태에 넣었지만, 기름이 튀길
온도가 된 뒤, 넣어서 튀기며, 처음 튀길 때, 너무 색이 진하지 않게 합니다.)
울 애들은 입이 작아서 그른가? 바삭한 튀김옷이 입 가장자리를 찔러서 아프다고
튀김가루 없이 튀긴 걸 더 좋아하네요.
엉뚱한 반죽이 붙거나 해서 모양이 울퉁불퉁하네요.
그럴 땐, 엄마의 정성이라 우기면서 들이대면 ㅎㅎㅎ;;
아무리 미니지만, 크기 작다고 우습게 보면 안 되는 것이, 하나씩 쏙쏙 빼먹다가 정신 차리고 보면
꼬치가 수 십개가 널려있게 되는 것 같아요.
밀가루 걱정, 소시지 걱정, 튀김 기름 걱정될 때, 이렇게 집에서 해주면 좀더 안심되고 좋아요~
사실 제가 이렇게 핫도그 좋아하는 건 남편은 이해 못하더라구요~
애들도 그리 핫도그 좋아하는 건 아닌데, 전 핫도그만 보면 꼭 사먹고 싶이지니..원...
'요리/베이킹 > 간식/샐러드' 카테고리의 다른 글
간단하고 든든한 간식, 절편 떡꼬치 (0) | 2015.03.10 |
---|---|
고구마와 찹쌀가루로 만든 간단 간식 (0) | 2015.03.02 |
튀밥으로 만든 건강한 쌀아몬드강정 (0) | 2015.02.01 |
아이들과 함께 후다닥 만들어 먹는 떡강정 (0) | 2015.01.29 |
치즈가 쭉쭉 늘어나는 감자떡 (0) | 2015.01.28 |