뽀쟁이의 보물창고

아웃백에서 오지치즈프라이를 먹어본 날 감동했다.

그래서 아웃백에 이 오지치즈프라이와 부시맨브레드를 먹겠다고 한동안 다녔었다.

아~~ 그러나 더 큰 신세계가 있었으니,

바로 크라제버거의 칠리치즈 프라이

심지어 느끼하지도 않아.

한 접시 비우고도 아쉽지만, 가격이 만만치 않아 맘껏 먹어댈 수가 없었다.

그래서 벼르다벼르다 있는 재료로 집에서 만들어서 양껏 먹어보자.

우선 칠리는 >>>

칠리 콘 까르네(chili con carne, 고기를 넣은 칠리)는 칠리 고추와 고기를 넣고 끓인 매운 스튜이며 흔히들 줄여서 칠리라고 부른다. 전통적으로 칠리에는 매운 고추, 마늘, 양파, 커민(큐민), 다진 소고기 등이 들어가며 강낭콩과 토마토도 자주 사용되는 재료이다. 지역에 따라 취향에 따라 조금씩 변형해서 만들어 지고 있는 음식이기도 하다.

뭐, 한마디로 입맛에 맞게 재료를 가감할 수 있다는 거지.

재료 : 갈은 소고기 300g 정도?, 볶을 기름, 양파 1개, 마늘 3쪽, 다이스트 토마토 통조림 1캔,

         키드니 콩 통조림 1캔, 칠리소스 3~4큰술, 케첩 3큰술, 소금과 후추, 간장 약간

         시즈닝(타임+오레가노+바질+파프리카 가루+계피는 아주 약간만 나머지는 1작은술 씩),

         와인 + 생수 적당량(농도 조절 및 졸일 때 추가), 다크 초콜릿 3쪽, 청양 고추 1개

토핑 : 체다치르, 그뤼에르치즈, 그외 양파 다진 거 등(생략 가능)

        코리앤더, 큐민, 케이언페퍼(고춧가루 대체 가능) 등의 시즈닝이 없어서 있는대로 사용했음

1. 재료를 준비하고, 소고기엔 소금 + 후추 + 와인 약간 + 다진 마늘 약간 넣어서 잘 섞어두고

   콩 통조림은 건더기만 준비하고

2. 기름 두른 팬에 다진 양파, 다진 마늘, 다진 청양고추 넣고 달달 볶다가

3. 고기 넣고 볶다가

4. 시즈닝과 칠리소스 넣고 볶다가

    (맛을 보면서 좀 삼삼해서 칠리소스와 시즈닝과 케첩 등은 좀더 추가) 

5. 토마토 캔 넣고 와인과 생수(혹은 비프스톡 섞은 물)넣고 졸이기

6.키드니 콩도 넣고 졸이기

7. 간을 보다가 싱거우면 소금과 후추, 간장 넣고, 조금더 매웠으면 좋겠다 싶으면 칠리소스를 더 넣고

    부드러워질때까지 졸이기

8. 그동안 감자를 채썰어 튀기거나, 오븐에 기름과 소금 넣고 버물버물해서 노릇하게 굽기

9. 불 끈 뒤에 다크초콜릿 넣고 잘 섞으면 뭔가 좀 심심하다 싶던 맛이 확 올라간다.

자 세팅~

오븐에 구운 감자를 그릇에 담고

칠리소스 끼얹고, 갈아 놓은 그뤼에르 치즈와 체다치즈 올리기

보통 체다치즈와 다진 양파를 주던데

울 집에는 지금 체다치즈보다 그뤼에르 치즈가 더 상태도 좋고 더 맛있으니까

(개인적으로 내가 좋아해서 그런 건 아니야;;)

애들도 먹어야 해서 좀 덜 맵게 했는데, 더 매운게 좋다면 청양고추 두 개 정도 더 넣고,

토핑도 다진 양파도 올리고, 칠리소스도 듬뿍 넣었을 거다.

앙~ 마이쪙~

애들도 엄치 척

보통 집에 시즈닝을 다양하게 갖고 있는 게 아닌데다다가, 감자도 구워야지, 이리저리 볶아야지 싶어서

할까말까 망설이는 메뉴이긴 한데,

일단 시작하면 일사천리로 죽~~~만들 수 있는 의외로 간단하고 쉬운 요리다~

야밤에 뭔가 입이 궁금하다

또는

맥주나 와인이 한잔 땡긴다 싶을 때, 칠리고기소스 하나만 있으면 나초 한봉 달랑달랑 사와서

나초 얹고, 양파 썰어 얹고

고기칠리소스 데워 얹고

앗 실수.... 치즈가 녹아야잖아

모짜렐라 뿌린 뒤, 전자레인지에 후다닥 1분 정도 강하게 돌려 녹인 뒤,

그뤼에르, 체다치즈 갈아 끼얹고

아, 색감도 중요하니까 피망도 살짝,

그러나 생 피망은 애들이 싫어하니까, 약간만 홍피망도 있으면 더 예뻤을텐데..

우와~~ 마시쪙....

그러나 인간적으로 과자가 너무 짜다.

도대체 뭔 조미료를 뿌려댄 거야?

GMO 걱정돼서 나초 원산지를 보니, 호주긴한데, 걱정 없겠지?

아무튼 야식으로 후다닥 집어먹고보니 더 배고파서 잠이 안 올지경 ㅠ.ㅠ;;