뽀쟁이의 보물창고

연어스테이크가 이렇게 맛있었던가. 예전에 제주도 L호텔에서 먹은 연어스테이크. 비싼 가격에 비해 맛은 영
(그 이후 밖에서 연어스테이크 절대 안 사먹었다 =_=;;)

근데 집에서 만들어 먹으니 비리지도 않고 아주 맛있다.

재료: 연어 3덩어리, 데리야끼소스 적당량, 통마늘 3~4개, 깐마늘, 올리브유, 청경채, 양파, 양송이, 로즈마리, 소금, 후추, 포도씨유.
데리야끼소스는 얼마 전 많이 만들어 두었던 걸 씀.

1. 연어는 소금 후추 뿌려 미림과 올리브유, 로즈마리에 30분 정도 재어 놓고
(레몬즙은 살의 탄력을 떨어뜨린다 하여... 생략~)
2. 깐마늘 가로로 3등분해서 오븐 그릇에 넣고 올리브유를 붓고 소금과 후추를 뿌려 통마늘과 함께 예열된 오븐 180도에서 20~25분 정도 굽는다
3. 이때, 통마늘은 잘 씻어 물기 제거하고.. 위로 1/3부분 잘라 껍질 채로 굽되, 소금과 후추를 솔솔 뿌리고 올리브유와 로즈마리도 위에 잘 뿌리다
4. 연어를 기름 두른 팬에 굽되, 자주 뒤적거리지 않고 한 번만 뒤집어 노릇하게 익힌다
(이때.. 양송이 씻어서 잘라 놓은 걸 같이 구웠음)
5. 청경채는 끓는 물에 데쳐서 연어 구웠던 팬에 소금 뿌려 볶아 놓고, 양파는 둥그렇게 잘라 2덩어리만, 역시 연어 구웠던 팬에 소금을뿌려 투명하게 익을 때까지 볶는다

한 접시에 다 담아보면 대략 이런 모습, 신랑과 나와 울 딸의 연어스테이크...

 
굽는 동안 비린내도 별로 안 나고.. 맛난 냄새가 솔솔났다.
마늘도 잘 구워진 듯 ~

개인 접시에 세팅해 좀 크게 보면.. 오동통한 연어의 살.
연어는 성장기 아이들과 노인분들께 좋단다. 유전자 조작하지 않은 자연산이라면...
데리야끼 소스 살짝 뿌리면 더욱 맛있다.

구운 통마늘이 크림 같이 입에서 녹는다.


정말 맛있어서 먹으면서.. 이제부턴 소고기 사오지 말고 연어만 사올까라는 지키지 못할 생각을 잠시해봤다