지난 번 엄마가 사주신 한우 숯불구이 집에서 먹어보고는 반해서
하면서 벼르다 만들어 보고는 입에 아주 잘 맞아서 종종 해 먹는 아이템
영양부추 팽이버섯 깨무침
재료 : 영양부추, 팽이버섯, 흑임자, 거피들깨분, 토판염 약간, 참기름 한 두방울
1. 영양부추는 씻어서 먹기 좋게 자르고, 팽이버섯도 평소 버섯 손질하는 대로 씻어 먹기 좋게 자르고~
잘 섞고~~~
2. 흑임자와 토판염(알이 굵은 걸 썼음)을 손절구에 넣고 잘 으깨고, 나중에 거피들깨분 넣고 잘 섞고~
3. 버물버물....
^^
영양부추의 살짝 아린 맛을 팽이버섯이 순화시켜주는 듯???
거기다 흑임자며 드깨며 꼬순 맛을 내고... 참기름 한 두방을이 더 꼬숩고 매끄럽게 해주는....
절대 소금 너무 짜게 넣으면 안 됨....
흑임자와 거피들깨분은 거의 동량으로 넣고 소금은 한 두꼬집(간단 무침으로 한접시정도만 낼 때), 참기름 딱 한 두방울(양에 따라, 취향따라)
음... 그 숯불구이집보다 깨를 더 듬뿍~~~ 넣고 더 꼬숩게 만들어 먹을 수 있다~~
완전 요 부추깨무침에 빠져서 거의 매일 1끼니씩은 만들어 먹고 있는.....
'요리/베이킹 > 반찬류/장아찌/초절임' 카테고리의 다른 글
[안주] 중국술과 함께한 새우청경채볶음, 버섯볶음, 게살스프 (0) | 2015.01.08 |
---|---|
[별식, 일본식] 폼나고 맛있는, 아게다시도후(튀긴 두부요리) (0) | 2014.12.09 |
[아이 반찬] 초간단반찬 견과류 듬뿍, 잔멸치볶음~ (2) | 2009.11.30 |
평범한 반찬, 상추무침, 표고버섯야채, 삼치양념구이, 연근조림 (3) | 2009.11.25 |
[반찬] 꽈리고추어묵볶음, 두부조림, 감자조림.... 09/11/16 (0) | 2009.11.25 |