뽀쟁이의 보물창고

어릴 적 자주 감기에 걸렸던 나.

언제였던가, 아파서 열은 오르고 학교도 못 갔던 날 같은데, 그날은 웬일인지 아빠가 출근을 안 하시고

죽을 끓여 주셨다.

그 당시엔 장국밥이라 불렀는데, 지금와서 보니 김치죽이었나보다.

야리야리하지는 않은 체구라 꽤나 건강해 보이는데 왠지 모르게 감기에만은 유독 약해서

매년 환절기, 특히 겨울철엔 감기에 꼭 걸려서 개근상을 못 타곤했던 기억이 난다.

암튼 그 당시. 아픈 몸을 겨우 일으켜 한 숟가락씩 떠먹었던 김치죽. 어찌나 맛있었던지.

생전에 아빠께 그 얘기를 가끔 했었지만 잘 기억을 못하셨다.

"니가 그렇게 맛있게 먹었었냐?" 하시면서.

그래선지 몸이 엄청 아플 때 끓여먹는 죽중 가장 많이 끓이는 게 아마도 김치죽이지 싶다.

재료 : 송송 썬 김치 1줌, 식은 밥 1공기, 송송 썬 대파 적당량, 들기름 적당량(참기름 가능), 콩나물 1줌,

         국간장 1/2~2/3큰술, 김치국물, 고춧가루 1큰술(생략가능), 고명으로 깨소금과 구운 김,

         그 외 낙지 혹은 부추 등 추가하면 더욱 좋음.

육수 : 생수, 무, 대파, 멸치, 다시마... 로 육수 내서 2~3컵 정도

1. 육수내기...

2. 송송 썬 김치를 속은 좀 털어내고 들기름 넣고 달달 볶다가~

3. 밥 넣고 육수 넣고 끓이되, 김치국물도 좀 넣고~~~ 6~7국자 정도 넣었어요~

4. 밥이 어느 정도 풀어지면 콩나물 넣고 계속 끓이기~

5. 걸쭉하고 부드럽게 끓여졌으면 송송 썬 대파 넣고, 국간장으로 간 하고~

   고춧가루도 좀 넣고~~

6. 조금 더 끓인 뒤 불 끄기~

그릇에 담고 김과 깨 얹기~

부드럽게 넘어가는...

쫄깃한 낙지가 씹히는 죽도 좋더라구요~ 다음엔 낙지를 사서 넣고 끓여야 겠어요~