크림치즈의 맛과 향이 나는 부드러운 머핀을 만들어 보자
재료 : 크림치즈 100g, 버터50g, 설탕45g, 바닐라향조금(없어서 레몬슈스 2/3Ts), 계란1개, 박력분 종이컵1컵과1Ts(120g), 베이킹파우더 1ts, 아몬드가루 1Ts, (장식용 아몬드 슬라이스 조금), 우유 4Ts(붓다보니 확 부어져서 정확히는 모르고 3Ts 정도일 거라 생각됨)
2. 1에 계란 푼 것을 분리 안 되게 두 번 정도 나눠서 섞는다
3. 2에 곱게 체친 밀가루와, 베이킹파우더, 바닐라향(없음 빼도 됨), 아몬드가루를 넣고
주걱으로 칼로 자르듯 섞는다
4. 3에 우유를 넣으면서 적당한 질기를 맞추되, 너무 세게 많이 섞지 말고 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞는다
(이 정도 하면 머핀틀 8개 정도 나온다)
5. 4를 머핀 틀에 담고 한번씩 툭툭 쳐주고 아몬드로 장식한다
6. 170~180도로 예열된 오븐에서 30분정도 타지 않게 봐가며 굽는다
오븐이 아주 작은 거라 위 색이 좀 짙게 나왔지만 어쩔수 없지.
속은 촉촉하고 겉은 크림치즈향이 제법 많이 나면서 아주 살짝만 달콤하다.
이런 머핀, 파운드 등의 케이크류는 구워서 바로 먹기보다 최소 하루 정도 지난 뒤 먹어야 훨씬 촉촉하고 맛있다.
8개 구워서, 딸과 함께 5개 먹고 신랑은 3개 남겨 줬다
신랑도 맛있다고 하고. 이맛에 홈베이킹 하는 거지.
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