오븐 돌리기 힘든 더운 여름에 맞는 케이크, 시원한 무스케이크를 만들어 보자
그러나 오븐만 안 돌렸다 뿐이지, 번거롭기는 마찬가지고 무스 굳는 시간이 내겐 완전 고문이었다
재료 : 바닥용 카스테라 2판(제누와즈, 스폰지케이크, 다이제스티브나 오레오 또는 간단히 쿠키를 구워 사용해도 되며, 쿠키를 한다면 쿠키 110g과 버터 30g 정도 섞어 사용하면 됨)
블루베리필링 : 냉동블루베리120g, 설탕40g, 레몬즙 1ts(1T)
무스 : 크림치즈230g, 생크림200g, 플레인요플레100g, 레몬즙2Ts, 판젤라틴 8g, 물60g
그외 준비_쿠키는 봉지에 넣고 잘게 부순 뒤, 녹인 버터나 말랑 버터를 넣고 섞어, 무스링 바닥에 호일 깔고 쿠키를 넣고 잘 펴서 냉장고에 넣어둔다
3. 2에 블루베리에서 나온 보라색 물을 넣고 섞고, 레몬즙도 넣어 섞는다
4. 3에 생크림을 휘핑해서 넣고 잘 섞되, 생크림은 아주 80% 정도 거품내도 된다
5. 생크림까지 섞으면 블루베리무스 완성
6. 호일을 깔고 그 위에 냉장고에 있던 무스링을 꺼내 얹고 카스테라 1판을 무스랑 앉에 넣는다
(이때 카스테라는 무스링보다 약간 작은 게 좋다)
7. 6 위에 물 짜고 난 블루베리를 골고루 얹은 뒤, 그 위에 무스를 덮는다
8. 다시 7 위에 카스테라 -> 블루베리-> 무스를 얹은 뒤 위면과 옆면을 정리한다
9. 8을 밀봉해서 냉장고에서 넣고 4시간 가량 굳힌다
원하는 데코를 하면 된다
윗면도 고르게 못하니..
데코엔 자신이 없어서 초간단 버전 장식으로.
무척이나 부드럽고 살살 녹는 것이 오븐에 구운 케이크와는 또다른 느낌.
생각보다 많이 새콤하지 않으므로, 새콤한 걸 좋아한다면 레몬즙 넣는 걸 잊으면 안 됨
여름에 간단하고 시원하게 먹을 수 있는 이쁘고 상큼한 케이크지만,
사실 좀 만들기 번거롭긴 하네
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