만두를 워낙 좋아하지만, 집에서 만두 빚기는 큰일이라 생각되므로 가능하면 안 해먹게되고.. 만두는 먹고 싶고, 그럴 때 가끔 사온다.
그래도 가능하면 인스턴트 식재료는 안 사 버릇해야 좋겠지
재료 : 시판만두 10개 정도(난 큰 튀김만두라 7개), 귤(작은것) 1개, 적당량의 올리브유
소스 : 귤쥬스와 물 1/4C씩, 설탕 1T, 식초 1큰술, 간장 1/2ts, 맛술 1/2T, 소금 약간, 녹말물(녹말 2/3T, 물 2/3T), 적당량의 소금..
1. 냉동된 만두를 전자렌지에 해동해 놓고
2. 귤은 껍질 잘 멋겨 하나씩 떼어 놓고
3. 난 만두를 기름 넉넉히 두른 팬에 튀기듯이 노릇하게 구워주면서 소스를 만들었다
4. 작은 귤 2개를 껍질 까서 물 1/4C와 함께 블랜더에 드르륵~ 간 뒤, 고운 체에 걸러놓고
(100% 오렌지 쥬스로도 가능함)
5. 녹말물 만들 재료와 나중에 간 할 소금을 제외하곤 모든 재료를 냄비에 넣고 끓인다센불에 바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄이고 녹말물 얼른 만들어 넣고 소금으로 간을 한다
(많이 걸죽한 게 싫다면 녹말물의 양을 좀 줄이도록)
6. 걸죽해지면 귤을 넣어 살짝 더 끓여준 뒤 불을 끈다
옆에서 구워진 만두를 키친 타월에 기름 좀 뺀 뒤 그릇에 담고, 위에 귤소스를 잘 끼얹는다
오렌지빛~ 먹음직하다...
오이와 토마토 조금 남은 걸로 어설픈 데코를 해봤다. 위엔 잣도 좀 뿌려주고...
단것과 너무 걸죽한 게 싫어서 설탕과 녹말의 양을 줄였더니, 딱 내 입맛에 맞는다
새콤한 귤과 함께 만두를 먹으니 느끼하지도 않고~ 맛도 무겁지 않아 좋다
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