뽀쟁이의 보물창고

얼마 전, 이탈리아 요리 서적을 봤는데 그때 나온 케이크네요.

또르따는 이탈리아어로 둥그케이크 혹은 파이라는 뜻이며 견과류를 넣어 만든 간단한 케이크로

식후 즐겨 먹는 디저트라고 하네요.

하지만 저는 반죽양이 적어서 그냥 파운드틀에 구웠어요.

​뭐, 이런류의 케이크는 만드는 법이 비슷비슷하잖아요. 대충 재료만 휘리릭 외워와서 만들었는데,

재료 구성도 그렇고 만들면서 아몬드 듬뿍 들어간 파운드케이크이지 싶네요.

재료 : 우리통밀 125g(원래는 박력분), 아몬드가루 125g, 베이킹파우더 8g, 버터 60g(원래는 65g),

         유기농황설탕 70g(원래는 황설탕 75g), 달걀 1개, 우유 1/4C + 1T(되기 봐가면서 추가), 
         아몬드슬라이스 적당량

1. 말랑해진 버터에 황설탕 넣고 부드러워질 때까지 믹싱하다가 계란 넣고 계속 믹싱~~

   (계란은 나눠 넣으면 덜 분리되긴 하는데, 반죽 양도 적고 계란도 하나라 그냥 넣고 믹싱했어요)

2. 체친 우리통밀 + 베이킹파우더와 아몬드가루를 넣고 주걱으로 몇번 뒤적이다가...

3. 반죽이 꽤 되직해서 우유 추가했어요. 전 퍽퍽한 파운드케이크 좋아해서 1/4C+1T만 추가했는데,

   뻑뻑한 질감이 싫다면 1큰술 정도 더 넣는게 좋아요. 살짝 날가루 보여도 되니까 오버믹싱하면

   나중에 떡지므로 조심^

4. 종이호일 깔아 놓은 틀에 반죽 담고, 아몬드 뿌리고

    (중간에 아몬드 뿌리는 거 생략해도 됩니다... 요즘 아몬드 챙겨먹는 김에 좀더 넣어봤어요

     원래는 원형틀에 구웠던데 전 반죽양이 적어서 그냥 파운드틀에 구웠어요.

     틀은 원하는 아무틀이나 상관 없을 것 같아요)

5. 그 위에 남은 반죽으로 덮고 주걱으로 가장자리쪽으로 반죽을 끌어올려주고 다시 아몬드 뿌리고

6. 180도로 예열된 오븐에서 30분정도 굽되... 중간 쯤에서 종이호일로 위를 덮어 타는 걸 막아줬고....

    색이 생각보다 진하게 나서 5분 정도 남겨두로 170도로 줄였어요...

    (이정도면 170~180도에서 30~35분 정도 구우면 되겠지만... 오븐 상태에 따라 조절 가능합니다)

오븐에 좀 놔뒀다가 뺐고, 틀이 조금 식은 뒤 분리하긴 했는데 아직 뜨거운 상태긴하네요..

근데 단면이 궁금해서 막 잘랐어요.

뜨거운 상태라 그렇지만 포슬포슬. ^^

제가 좋아하는 파운트케이크 식감이 나온 것 같네요.

요런 케이크는 하루 이틀 묵혔다가 먹으면 수분이 고루 잘 퍼져서 훨씬 맛있으므로

잘라서 밀폐용기에 담아뒀다가 내일 먹기.

식감은 원하는대로 뻑뻑한 파운드스러운...

커피랑 먹으면 딱 좋겠어요~

중간에 넣은 아몬드 대충 넣었더니 표도 잘 안 나네요

작년 연말부터 친정에 못 가고 그저 내가 필요할 때만 둘째를 맡겼다 데리고 왔다를 반복해서 죄송했는데, 모처럼 가서 엄마랑 티타임 할때 먹을 티케이크로 딱이네요~

굽는 동안 아몬드 구워지는 냄새에 집안이 다 구수합니다~ ^^