뽀쟁이의 보물창고

기분이 안 좋거나, 스트레스 받는 날엔 달콤하거 기름진 것이 땡기기도 하는데,

달다구리 중 특히 초코케이크 종류가 땡깁니다.

그대로 가끔은 묵직한 것보다 가벼우면서 살짝 쌉쌀한 초코케이크가 먹고 싶다면 좋은 초코쉬폰

머핀틀에 구워봅니다.

만들기 쉬우면서 실패 확률 거의 없는 쉬폰케이크라 베이킹 초보자도 거뜬할 겁니다.

재료 : 계란 흰자 3개 + 유기농 황설탕 30g,

         계란 노른자 3개 + 유기농황설탕 20g + 바닐라설탕 10g(설탕 좀더 추가해도 좋아요),

         생수 50g + 포도씨유 50g, 우리통밀 70g, 무가당 코코아가루 20g(혹은 15g),

         베이킹파우더 3g, 화이트초콜릿 몇 알(생략이나 다른 초콜릿 혹은 견과류 대치 등 가능)

1. 1. 흰자에 설탕을 넣고 80% 정도 머랭을 올려서 냉장고에 넣어두고~

2. 오븐은 160도로 예열해두고, 노른자에 설탕을 넣고 믹싱~

3. 2가 크림색이 나면

4. 물+포도씨유를 넣으면서 계속 믹싱하여 잘 섞은 뒤,

5. 주걱으로 체친 통밀, 코코아가루, 베이킹파우더 넣고 날가루 안 보이게 재빨리 섞은 뒤

6. 냉장고에 있던 머랭을 꺼내 3번에 나눠 섞되, 처음엔 골고루 잘~

   (평소 요리하는데 있어 손이 느리다고 생각된다면 이쯤에서 오븐 예열 시작하기)

7. 두 번째 머랭은 좀더 가볍게 섞고~

8. 마지막 머랭은 거품이 꺼지지 않게 살살~

9. 머핀 틀에 유산지 깔고 반죽을 넣고 탁탁 내리친 뒤, 화이트 초콜릿 한개씩 얹어서 30분 정도 굽되, 
    한 10분 정도 남기고 위에 종이호일 덮어주기
   (굽는 동안 지저분하게 다 녹아버려서 안 넣어도 무방하며, 머핀틀 대신 쉬폰틀에 구워도 됨)

식지도 않았는데 딸이 갖다가 마구 퍼먹네요.
거의 단 맛이 안 나고 살짝 쌉쌀한 맛이 도는데, 어쩜 딸애 입에 맞았나봐요~
아님 배가 무척 고팠나??

화이트초콜릿은 어디를 가고... 지저분하게 분화구만 만들어 버린;;

뜨거울 때 손으로 슥~ 잘라본 단면.

재빨리 믹스 한봉 털어서 커피를 곁들였는데, 커피보다는 우유랑 더 잘 어울릴 듯해요~

겉보기엔 머핀스럽지만~

속은 가볍고 퐁신한 쉬폰스러운.