뽀쟁이의 보물창고

크리스마스도 다가오고 하니 집에서 먹을 간식 종류로 케이크니 쿠키니 굽게 된다.

전저맨 쿠키니 하는 건 울 집에서 별로 인기가 없고,

아이싱 쿠키는 이쁘지만 인공색소를 사야 하기도 하고 손이 제법 가니까;; pass~

요리건 베이킹이건 그저 편한 게 최고지.

재료 : 우리통밀 200g, 계란 2개, 가염버터120g(무염버터는 소금 1꼬집 추가), 우유 100g,

         유기농황설탕 120g+바닐라설탕 20g, 베이킹파우더 1 1/2작은술(6g), 건크랜베리 75g

1. 재료를 계량하고~ 버터와 계란 등... 만들기 전에 실온에 둬서 찬기를 없애고

2. 버터를 잘 푼뒤, 설탕을 두어번 나눠 넣고 믹싱하여 설탕을 어느 정도 녹이면서 부드럽게 만들고

3. 계란을 노른자부터 1개씩 넣어가며 계속 믹싱하여 크림처럼 만들고

4. 체친 가루를 넣조 주걱으로 가르듯이~ 밑까지 잘 섞어주고

   (오버믹싱하면 안 됨)

5. 우유를 넣고 재빨리 섞은 뒤

6. 크랜베리를 넣고 전체적으로 섞이게 몇 번만 뒤적이고

7. 유산지를 깐 틀에 넣고 180도로 예열된 오븐에서 30분 정도 굽기(10분 정도 예열)

8. 중간에 색이 너무 진하게 나거나 타지 않게 종이호일로 위를 덮어서 계속 구워주고~

    다 구운 뒤엔, 식힘망에 얹어 한김 식히고

뜨겁지만, 단면이 궁금해서 얼른 썰어보면

포슬포슬.

콕콕 박힌 크랜베리도 보이고~

파운드스러운 식감, 반응도 좋고~

잘라서 한 조각~

커피 보다는 우유랑 먹는게 더 어울리는 것 같고,

적당히 달콤하면서 크랜베리 덕분에 씹히는 맛도 좋고, 우유랑 먹으면 부드럽게 넘어가는,

구운 틀은 20 x 20 정도 되는 사각 내열유리틀이었는데,

머핀이나 파운드, 원형틀 다 가능.