뽀쟁이의 보물창고

갈은 돼지고기가 있어서 만들어 본, 마파두부덮밥
보통 쉽게 하려면 두반장 넣고 하는데, 첨가물 걱정도 되고 해서 요즘엔 간장과 고추장으로만 만드는데, 맛있답니다

제 입엔 많이 칼칼하진 않지만, 아이들 먹기엔 조금 칼칼하지 싶어요.

재료 : 두부 1팩, 간돼지고기 2줌, 양파(없어서 생략), 양배추(있는 야채), 당근,  대파, 백일송이버섯,
         쪽파(푸른색 야채가 없어서), 다진마늘 1큰술, 그 외 청홍고추 있으면 넣어주면 더욱 좋겠죠,
         소금 약간, 고추기름+식용유, 참기름과 통깨 약간씩

돼지고기 밑간 : 소금, 후추, 생강분(없어서 청주만)

양념장 : 집고추장 2 1/2큰술, 맛간장 3큰술, 물엿 1큰술, 물 2/3컵정도

두부는 끓는 물에 소금 넣고 데쳐서 살을 단단하게 해두고, 돼지고기는 밑간을 해서 조물조물 무쳐둡니다

1. 식용유+고추기름 두른 팬에 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 볶아 향을 냅니다

2. 고기를 넣고 볶습니다

3. 돼지고기는 거의 다 익을 정도로 볶고~

4. 준비한 야채(전 버섯과 당근, 양배추)를 넣고 계속 볶고~

5. 양념장을 넣고 뒤적이며 볶다가

6. 육수 또는 생수를 넣고 한소끔 끓이다가

7. 데친 두부를 넣고

8. 대파(청고추 또는 청양고추 등)를 넣고 계속 끓이다가

9. 모자라는 간은 소금으로 맞추고 불을 끈 뒤, 참기름과 통깨를 넣고 버무립니다

   (국물이 걸쭉한 걸 원한다면 녹말물을 조금씩 넣으면서 잘 섞습니다)

금방 지은 현미밥에 얹어서~~ ^^

보통 마파두부덮밥 급하게 만들 땐 고기를 안 넣거든요~

확실히 고기를 넣으면 더욱 맛있답니다~ ^^

따로 반찬 준비할 필요 없는....

맛있는 저녁 드셨어요?? ^^