뽀쟁이의 보물창고

엊그제 건너 아파트 장 서는 곳을 딸애 손 잡고 슬렁슬렁 걸어오다가 호박잎과 딱 눈이 마주쳐서 사온....

호박잎은 손질하기 귀찮아서 좋아하면서도 잘 안 해먹게 되는 아이템...

친정 가서 엄마가 해주시면 먹곤 했는데, 어찌나 먹고 싶던지요~

손질하기 귀찮아서 이틀 묵혔다가 겨우 손질해서 쪄봅니다~

요즘 맛있게 먹고 있는 감자를 이용한 강된장도 보글보글 끓여서 곁들이면 다른 반찬 필요 없답니다~

감자두부강된장

재료 : 감자 1개, 두부 1/4팩, 송송 썬 대파 1큰술, 참기름 1/2큰술

양념장 : 집된장 2큰술, 집고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강술 2큰술, 물(또는 육수) 3/4컵, 매실액 1 1/2큰술

1. 호박잎은 제법 억센 거더라구요~ 그래서 줄기 끝을 살짝씩 밖으로 꺾어 죽 끌어내려 벗긴 뒤, 손으로 비벼가며 잎 앞뒤를 씻습니다

   (전 호박잎 뒷쪽이 따가워서 비닐장갑 끼고 씻었어요~)

2. 양념장을 만들어두고

3. 물에 작게 썬 감자를 넣고

4. 양념장을 잘 푼 뒤, 보글보글 끓입니다

5. 끓이다가 국물이 어느 정도 졸아들고, 감자도 다 익어가면 으깬 두부를 넣고 계속 끓입니다

6. 옆에 선 찜통에 물을 붓고 끓이다가 김이 오르면 준비한 호박잎을 가지런히 넣고 10분 정도 찝니다
    (양배추도 쪘어요)

7. 강된장 국물이 거의 졸았을 때, 송송 썬 파와 참기름을 넣고 뒤적인 뒤 불을 끕니다

감자는 취향에 따라 좀더 작게 잘라도 좋아요~

감자만 골라 먹어도 반찬이 되는군요 ^^

시퍼런 호박잎을 보더니 딸애가 겁이 났는지 제 옆에 있다가 건너편으로 자리를 옮겨 밥을 먹네요;;;

그래도 양배추 쌈은 먹을만해 보였는지 달라고 해서 싸주니 잘 먹어요~

왜... 딸애는 초록색 음식을 싫어라하는 건지...

맛있게 먹은 강된장 사진이 맛없게 찍혀서 우울해요~~;;;

그외 반찬으론.. 미역국과 요즘 한창 제철인 가지를 무쳤고, 부추도 간단하게 무쳤어요~

제철 음식 많이 드세요~~

7월 제철음식

1. 야채 : 가지, 부추, 애호박, 피망, 양상추, 열무....

2. 과일 : 수박, 참외, 딸기, 자두, 복숭아....

3. 해산물 : 갑오징어, 장어, 농어, 병어, 홍어...