뽀쟁이의 보물창고

지난 주 친정에서 얻어온 배가 들어가 시원하고 맛난 겉절이와 김장김치를 갓 지은 밥에 척~하니 얹어 먹고 싶지만...

출산 때까지 두부 내지는 살코기와 야채 위주의 식단을 고수해야 하므로...

허브레몬닭가슴살구이~

재료 : 닭가슴살 4~5덩이, 포도씨유 약간

마리네이드재료 : 레몬 슬라이스(레몬제스트 대치 가능), 다진 마늘 1큰술 정도, 소금 1작은술, 후추 적당량,

                        건 로즈마리 1/2큰술(타임이 있다면 각 1작은술씩), 

                        라임쥬스 1/3컵 정도(레몬즙 또는 레몬쥬스가 없어서 대신 사용)

                        (굽기는 2덩이만 구웠어요)

1. 닭가슴살을 마리네이드 해서 두어 시간 뒀다가 오븐팬에 올려

2. 200도로 예열되 오븐에서 25~30분 정도 굽되, 레몬을 깔고 위에 올려 구우면 허옇게 구워지므로 먹음직한 색이 나도록

   중간에 레몬을 옆으로 치우고 계속 굽습니다

다 구워진 닭가슴살~

닭가슴살은 식으면 퍽퍽해지므로..

구워서 따끈할 때 바로 먹는게 좋아요~

레몬쥬스에 꿀 , 레몬필 등을 넣고 소스를 만들어 끼얹어 먹어도 좋지만,

다이어트 식단이므로 생략~, 간도 너무 세지 않게~

다이어트 걱정 없고 껍질이 있는 부위라면 겉에 버터를 바르고 구우면 더욱 노릇, 바삭하지요~

함께 먹을 두부샐러드~

재료 : 두부 1팩, 홍 황 주황 파프리카 약간씩, 오이 1/2개, 양상추, 방울토마토, 소금 약간, 올리브유 약간

드레싱 : 발사믹비니거 1큰술, 올리브유 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1꼬집~

            (전 발사믹비니거를 좋아해서 올리브유와 동량 또는 더 많이 넣지만 취향에 따라 올리브유를 더 많이 넣어도 됩니다. 
             두부는 구운 뒤 반만 사용~)        

1. 두부는 키친타월에 올려 소금 살짝 뿌려 수분도 빼주고 탱탱하게 만들었다가 올리브유 두른 팬에 굽습니다

   (다이어트 식단이 아니라면, 두부에 전분 또는 밀가루 입혀 튀기거나 기름 넉넉히 두르고 구운 뒤 기름 빼면 됩니다)

2. 앞뒤 옆 뒤집어 가며 노릇하게~

3. 야채를 준비하고, 구운 두부는 기름 빼는 한지 위에 올려 기름을 더 제가해 줍니다

4. 드레싱을 만들고~

5. 야채와 두부를 그릇에 잘 얹은 뒤

6. 드레싱을 끼얹어 마무리~

참깨드레싱 또는 오리엔탈 드레싱도 잘 어울리지만,

발사믹드레싱이 가장 가벼운 것 같으므로~

전분 입혀 튀긴 두부처럼 바삭하지 않고 폭신하고 부드러운 식감의 두부샐러드입니다~

야채는 냉장고 사정에 따라~ ^^

아~~ 냉장고에 배랑 사과랑 골드키위랑 그린키위랑 있는데..

식탁 위엔 어제 냉동실 뒤지다가 발견한 아망디오 쇼콜라 쿠키 반죽~ 어젯밤 구웠는데, 어찌나 가볍게 바삭하게 잘 구워졌던지...

어제 한 입 먹고;;

오늘도 한 입 먹고;; 더 이상 먹으면 탄수화물과 당분 섭취 때문에 다음주 병원가서 또 놀랄까봐... 째려만 보고 있어요...

시원하고 달콤한 과일도 아삭아삭 원 없이 먹고 싶고~

어쩜.. 요즘엔 먹지 말라니까, 각종 케이크 특히 브라우니.. 하고 떡이 그리 먹고 싶은지요.. ㅠ.ㅠ;;

아구... 아가 나올 때까지 좀만 더 참아야겠어요~

힘을 주소서~~

맘껏 먹고 싶어요~