뽀쟁이의 보물창고

가끔 집에서도 색다르게 밥 먹고 싶을 때가 있어요.

그럴 땐, 도시락에 밥 싸 놓고 있다가 혼자 먹기도 하고, 요즘 같은 방학에는

집에 있는 큰애와 함께 먹기도  합니다.

그러면 마치 야외로 나들이 나간 것도 같고 해서 아이도 좋아하고 저도 아이만큼 들뜨곤 하네요.

어릴 적 소풍 전날 잠을 설치던 그 맘으로 도시락을 싸봅니다.

큰애가 편식을 해서 야채나 견과류는 안 먹어요. 토마토는 소스가 아닌 다음에는 아예 못 먹고.

작은 파까지 골라내는 큰애였는데, 언제부터인지 시금치를 정말 잘 먹더라구요~

마침 시금치 무침이 있어서 조물조물 무쳐 주먹밥을 만들어 봅니다.

(밑반찬 먹다가 꼭 조금씩 남을 때 있잖아요. 그럴 때 이렇게 주먹밥 싸면 좋아요)

재료 : 잡곡밥 2/3정도? 시금치무침, 참기름, 통깨, 베이컨, 계란 1개 + 천일염 1꼬집

1. 찬밥을 따뜻하게 데운 뒤, 시금치 무침을 잘게 잘라 밥에 넣고 잘 섞은 뒤

2. 손에 참기름 바르고 조물조물 무쳐 길쭉 동글하게 만들고

    (모양은 먹기 편하게, 크기는 아이 한입 또는 두입 크기로)

3. 계란에 소금을 넣고 잘 푼뒤, 기름 약간 두른 팬에 약불로 부치되 숟가락으로 떠서 길게 부치다가,

   계란이 가장자리부터 익어가면 주먹밥을 한쪽 끝에 얹고 돌돌 말아가면서 계란을 다 익히고

   베이컨은 주먹밥을 돌돌 감은 뒤, 여민 부분을 아래로 놓고 노릇하게 부치되,

   여민 부분이 벌어지지 않게

   (베이컨을 말아서 부치기 어렵다면 오븐에 굽거나, 아니면 앞뒤 노륵하게 부친 베이컨을 주먹밥에

    돌돌 싸도 됩니다  단, 베이컨이 제법 짭짤하므로 많이 말지 않는게 좋을 듯 합니다)

4. 다 부친 주먹밥을 한김 식힌 뒤, 반으로 자르기

   (울 딸의 한입은 아주 작기 때문에 저 작은 주먹밥도 한번 더 잘라줘야 훨씬 잘먹어요)

도시락 기분 내려고, 지난번 사둔 친환경소재 일회용 도시락에 담아봅니다.

디저트로 바나나와 건크랜베리도 곁들이고

(있는 과일이나 디저트용 아무거나 가능)

단면 위엔 참기름을 슬쩍씩 바른 뒤, 통깨도 솔솔 뿌려주고~

적게 먹는 딸애가 많이 먹어주기를 바라면서

베이컨을 말아서 통밀을 살짝 묻힌 뒤, 계란을 길게 부치고 그 위에 베이컨롤을 굴려 익혀도 좋아요