뽀쟁이의 보물창고

오늘 딸애가 이유식 먹고 유아식 먹고 그랬을 적 생각이 문득 나더니~

그 당시 사먹였던 일본 과자... 생각이 나더군요

손에 쥐고 먹기 편해서인지 센베보다는 고구마쿠키와 단호박쿠키를 더 많이 샀던 기억이 나면서,

냉장고에 있는 익힌 단호박 한 덩이가 보이면서~

후다닥 구워봅니다~

오늘 구운 쿠키들은 재료랑 과정이 정말 착하답니다~ ^^

재료 : 유기농 박력분 100g, 노른자 1개, 슈가파우더 40g, 익혀 으깬 단호박 40g, 무염 버터 35g, 소금(토판염) 1g, 우유 1큰술(질기 봐가면서)
 

1. 말랑한 버터를 휘핑기로 잘 푼 뒤, 슈가파우더와 소금을 넣고 믹싱~

2. 노른자를 넣고 계속 믹싱하여 부드럽게 되면

3. 체친 박력분을 넣고 주걱으로 슥슥 섞다가 으깬 단호박 넣고 날가루 없을 정도로만 섞되,

4. 수분이 모자라면 우유 1큰술 정도 추가해서 잘 섞은 뒤,

   (전 막 찐 단호박이 아니라 수분이 부족해서 우유 1큰술 넣었어요)

5. 모양 잡아 비닐봉투에 넣고 냉장고에서 30분 이상 휴지~

6. 꺼낸 반죽을 기다랗게 잘라 오븐팬에 종이호일을 깔고 얹은 뒤, 젓가락 뒤로 구멍을 뽕뽕 뚫어 모양내주기~

   (젓가락 뒤로 구멍 뚫으면서 반죽으 조금 낮아지긴 하지만, 두께가 너무 두꺼우면 잘 익지 않아요~)

7. 180도로 예열된 오븐에서 15~18분 정도 구운 뒤, 식힘망에 얹어 완전히 식힌 뒤 먹기~ ^^

   (전 두께가 좀 두꺼워서 18분 정도 구웠어요)

요즘처럼 요상하게 더운 날씨에 쿠키 구워서 오래 놔두면 눅눅해지므로~

다 구워진 단호박 쿠키는 밀폐용기에 담아서 보관합니다~

겉은 바삭, 속은 많이 바삭하지는 않고 그렇다고 눅눅하지도 않은 식감~~~

(단호박 대충 으깨서 중간 중간 보이는 단호박 조각들;;)

그리고, 제가 참 좋아하는 길거리에서 주로 파는, 파래과자와 비스무리한 김튀일도 만들어 봅니다

요건 제가 입이 궁금해서 만든 건데, 딸애도 잘 먹더라구요~

재료 : 무염버터 40g, 흰자 2개, 슈가파우더 50g, 소금(토판염) 1꼬집, 구운 김가루 적당량(굽기 전 반죽에 손으로 뿌릴 용도),  유기농 박력분 60g

1. 말랑한 버터에 슈가파우더와 소금을 넣고 믹싱~

2. 흰자를 조금씩 넣으면서 계속 믹싱~

3. 잘 섞였으면

4. 체친 박력분을 넣고 주걱으로 잘 섞은 뒤,

5. 다된 반죽을 실온에 30분 정도 두고

6. 김을 구워 비닐봉투에 넣고 손으로 잘게 부숩니다

    (전 대충 부쉈더니 밉게 나오더라구요, 가능하면 곱게 부수세요~)

7. 오븐 팬에 종이호일을 얹고 그 위에 반죽을 1숟가락씩 떠 넣은 뒤 숟가락 뒷부분으로 동그랗게 잘 폅니다

    (반죽의 두께가 다르면 익는 속도가 달라서 어느 면은 너무 익어 타고,

     어느 면은 허옇게 덜 익으므로 균일한 두께를 만드는 게 중요합니다)

8. 반죽 위에 김가루를 뿌린 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 15분 정도 굽되, 너무 타지 않는지 주의합니다

다 구운 튀일은 뜨거울 때 밀대 혹은 더 얇은 원기둥의 도구에 얼른 말아서 모양을 잡습니다

(뜨거우므로 장갑을 끼고 모양 잡으세요)

완전시 식히면 바삭바삭~~ ^^

대충 부순 김가루 ㅠ.ㅠ;; 듬성듬성...

(좀더 곱게 만들어 뿌려 구웠으면 더 이뻤을텐데.. 아쉽네요~)

그래도 김 향이 살짝 나면서 아주 맛있답니다~ ^^

김맛도 좀 나고, 단맛고 살짝 있는 바삭바삭한 쿠키에요~

역시 완전히 식힌 뒤, 밀폐용기에 담아서 보관합니다~